LIEBE GÄSTE,

herzlich willkommen im schönsten historischen Gebäude der Stadt – der Kaiser-Friedrich-Halle.

Im März 1888 gekrönt, war Kaiser Friedrich III insgesamt 99 Tage im Amt und prägte in dieser Zeit die Stadt.
Anlehnend an diese Amtszeit ist unser Name entstanden: das ninety nine.

Genießen Sie einen Abend mit frischen und erstklassigen Speisen oder einfach mit einem Drink unserer Bar.
Besonderen Wert legen wir auf artgerechte Haltung unserer tierischen Produkte, kurze Transportwege und eine frische, sorgfältige Verarbeitung. Damit garantieren wir Ihnen eine innovative, begeisternde Qualität.

ninety nine – Menue

Wählen Sie nach Ihren Wünschen aus unserer Karte jeweils eine Vorspeise / Hauptspeise / Dessert … 37,99
Zusatzstoffe je nach Auswahl der jeweiligen Gerichte

Vorspeisen

Pastinakencreme (vegan)
Lila Bete, Rosmarin-Croutons … 8,5 (a, e, i, k)

Mille-Feuille vom Ziegenkäse
Prosciutto, Paprika, Aubergine, Akazienhonig … 11,5 (1, 2, a, e, f, g, i, j, k)

Tataki vom Ahi-Thunfisch
Sesam, Wakame, rosa Ingwer, Wasabi … 13,5 (1, 2, 11, d, e, f, g, I, j, k)

Carpaccio vom Black Angus Rind
mit Ruccola, Parmesan und Pinienkerne … 14,5 (11 / a, g, i, j)

Duette von gelber und roter Bete
Honig, Feta, Ruccola, Walnüsse … 13,5 (1, 11, e, g, h, i, j, k, l)

Hauptgang

Maispolarde mit Portweinjus
Kaiserschoten, Kartoffelgratin … 22,5 (a, g, h i, j, k, l)

Schweinefilet im Speckmantel
Salbei, kleine Butterkartoffeln, Baby-Möhren … 22 (2, 3, 4, a, e, g, h, i, j, l)

Zanderfilet auf der Haut gebraten
Erbsenpüree, Lauch-Risotto … 23,5 (a, d, f, g, h, i, j)

Huhn in Cocos Curry
Basmatireis, Mungobohnen, Kroepoek, Mango-Chutney … 18,5 (1, 2, 3, 11, e, f, g, h, i, j, k,l)

Irisches Lammkarree
Rosmarin-Tomaten-Polenta, Schmorgemüse … 26,5 (1, a, c, e, f, g, i, k)

Tagliatelle a la „Sea and Mountain“
Riesengarnele, Rinderfiletspitzen, Kirschtomaten, Patisson … 22,5 (1, 4 a, b, e, d, f, g, h, i, j, k)

Kalbsfilet mit Kräuter-Senfkruste (im Menü + 7,5 Euro Aufpreis)
Kartoffel-Baumkuchen, Vichy Karotten … 29,5 (11, a, c, g, h, i, j)

Veggie

Fettuccine „Vedura“
Gemüse, Tomate, Ruccola, Pecorino … 17,5 (2, a, c, e, g, h, i, k) 

Gefüllte Zucchini-Türmchen (vegan)
Bulgur, Gemüsewürfel, Tomatensugo … 18 (a, e, h, i, k)

Risotto mit Tomatenpesto (vegan)
Grüner Spargel, Pilze, Kräuter … 17 (a, e, h, i, j, k)

Baby-Leaf Salat mit Balsamico Vinaigrette
Getrocknete Tomaten, Burrata, Pesto, Granatapfelkerne … 17,5 (1, 2, 3, 11, g, I, j)

Dessert

Zitronengras Panna Cotta
Mangospalten, gerösteter Kokos … 11 (g, k)

Passionsfrucht Tiramisu
Orangenlikör, Pitahaya … 10,5 (1, a, c, e, g)

American Cheesecake
Tonkabohnen-Sahne, Himbeermark … 10,5 (a, c, e, g, k)

Ananas in Tempura-Teig gebacken (vegan)
mit Sorbet … 10 (1, 4, 11, a)

Für die Wünsche unserer „kleinen Gäste“ sprechen Sie gerne unser Service-Personal an.

Tagesgericht für unsere „Vierbeiner“
Eine leckere kleine Bowle für den besten Freund des Menschen … 7,5

Zusatzstoffe und Allergene

Farbstoff (1), Konservierungsstoff (2), Antioxidationsmittel (3), Geschmacksverstärker (4), geschwefelt (5), geschwärzt (6), Phosphat (7), Milcheiweiß (8), koffeinhaltig(9), chininhaltig (10), Süßungsmittel (11), gewachst (13), glutenhaltiges Getreide (a), Krebstiere (b),Eier (c), Fische (d), Erdnüsse (e), Sojabohnen (f), Milch (g), Sellerie (i), Senf (j), Sesamsamen (k), Lupinen (m), Weichtiere (n) und den daraus jeweils gewonnenen Erzeugnissen, Schalenfrüchte (h), Schwefeldioxid und Sulphite (l).

Getränkekarte

Heiße Getränke

Espresso … 2,7
Espresso doppelt … 3,9
Espresso Macchiato … 3,9
Flat White … 4,5
Cafe Crema … 2,8
Latte macchiato … 3,9
Cappuccino … 3,9
Milchkaffee … 3,5
heiße Schokolade … 3,5
heiße Schokolade mit Sahne … 4
Tee (verschiedene Sorten) … 2,8
frischer Minztee … 4,2
heiße Zitrone … 4
Chai-Latte … 3,9

Aperitif

Martini weiss … 4,9
Martini Spritz/Tonic … 8,2
Campari Soda … 7,9
Campari Orange … 8,9
Hugo 0,2l … 8,8
Lillet Wild Berry … 8,8
Aperol Spritz 0,2l … 8,0
99-Zenzapero-Spritz … 9,5

Digestif

Sherry Medium 2cl … 4,5
Sherry Dry 2cl … 4,5
Malteser 2cl … 3,5
Eisenbahner 2cl … 3,5 
Aalborg Jubiläums-Aquavit 2cl … 3,5
Linie Aquavit 2cl … 3,5
Grappa 2cl … 7,0
Bailey‘s Irish Cream 2cl … 4,5
Ramazotti 4cl … 4,5
Averna 4cl … 4,5

Cognac

Remy Martin Coer de Cognac 2cl … 7,0
Remy Martin VS 2cl … 7,0
Hennessy Fine 2cl … 7,0 

Brandy

Metaxa 7 Sterne 2cl … 4,5
Osborne Veterano Reserva 2cl … 4,5
Cardenal Mendoza 2cl … 4,5

Obstbrände von Schauerer

Kirschwasser 2cl … 6,5 
Obstler 2cl … 6,5
Schlehengeist 2cl … 6,5 
Williams-Birne 2cl … 6,5 

Longdrinks

Gin Tonic … 9,5
Gin Orange … 9,5
Bacardi Cola … 9,5 
Bacardi Orange … 9,5
Wodka Lemon … 9,5
Wodka Orange … 9,5
Wodka Martini … 9,5

Biere vom Fass

Warsteiner Pils 0,2l … 2,7
Bolten Alt 0,2l … 2,7

Flaschenbiere

Warsteiner Radler 0,33l … 3,3
Warsteiner Pils alk. frei 0,33l … 3,3
Warsteiner Radl. alk. frei 0,33l … 3,3
König Ludwig Weissbier 0,5l … 5,0
König Ludwig Weissb. alk. frei 0,5l … 5,0

alkoholfreie Getränke

Apollinaris Selection medium 0,75l … 6,5
Apollinaris VIO still 0,75l … 6,5
Apollinaris Selection 0,25l … 2,5
VIO still 0,25l … 2,5
VIO Apfelschorle 0,25l … 2,7
Apfelsaft 0,25l … 2,7
Orangensaft 0,25l …. 2,7
frisch gepresster Orangensaft 0,2l … 4
Honest Tea Himbeere 0,33l … 4,7
Honest Tea Basilikum 0,33l … 4,7
Coca-Cola/light/zero 0,33l … 3,3
Fanta Orange 0,33l … 3,3
Sprite 0,33l … 3,3
Schweppes Bitter Lemon 0,2l … 3,0
Schweppes Tonic Water 0,2l … 3,0
Schweppes Tonic Zero 0,2l … 3,0

Wein & Sekt

heesen living Hausweine

2019er Cuvee II halbtrocken, bio
0,2l … 5,5 / 0,7l … 21,5

2020 Riesling feinherb, bio
0,2l … 5,5 / 0,7l … 21,5

offene Weißweine

Riesling, lieblich
zarte Süße, fruchtiges Bouquet, vegan, bio
Stülb Kempter Römerquelle, Mosel
0,2l … 6,5

Grauer Burgunder, halbtrocken
spritzig, fruchtig
Ruppertsberger Linsenbusch, Pfalz
0,2l … 4,5

Weißer Burgunder, trocken
feine Fruchtaromen, frisch
Weingut Meiser, Rheinhessen
0,2l … 6

offene Rotweine

Dornfelder, lieblich
feine Kirscharomen, fruchtig
Weingut Meiser, Rheinhessen
0,2l … 6,5 

Regent, halbtrocken 
fruchtig, vollmundig 
Weingut Gundlach, Nahe 
0,2l … 6

Spätburgunder, trocken
Aromen von reifen Beeren, würzig 
Junge Winzer, Oberrotweil, Baden
0,2l … 6

Sekt & Prosecco

Schloss Trier Jahrgangssekt 
halbtrocken 0,1l … 3,9

Prosecco
0,1l … 3,4

heesen living Deutscher Perlwein, bio
halbtrocken 0,1l … 3,5

Champagner

Moet & Chandon Brut Imperial 
0,75l … 95,0

Veuve Clicquot 
0,75l … 105,0 

Flaschenweine Weiß

Riesling, trocken
mineralisch gewürzt, Aromen von
gelben Früchten, spannendes
Süß-Säure-Spiel, vegan
Herz + Hand, Rheinhessen
0,75l … 28,5

Trebbiano di Soave, trocken
duftig, fruchtig
Lugano Cipriano, Gardasee
0,75l … 29,0

Sauvignon Blanc, trocken
anregende Frische, würzig, vegan
Domaine de la Foliette, Val de Loire
0,75l … 27,5

Flaschenweine Rot

Primitivo, halbtrocken
dichtes Aroma von reifen Pflaumen und feinen Gewürzen mit einer 
dezenten Restsüße, bio 
Foresta Umbra, Salento, Süd-Ost-Italien
0,75l … 26,5

Tempranillo, Mazuelo, trocken
15 Monate im Barrique, Aromen 
von reifen Früchten, Vanille und 
Gewürznelken, vegan
Conde Valdemar Crianza, Rioja, Spanien
0,75l … 28,5 

Cab. Sauvignon, Shiraz, Grenache (Egg.), trocken
reichhaltige Aromenvielfalt mit Kirschen, Johannisbeeren,
warme Frucht mit würzigen Noten und Tannieren, vegan
Stickleback Red, Langhorn Creek, 
Australien
0,75l … 27,5 

Etwas Anderes?

Spätburgunder Rosé, feinherb 
Weingut Meiser, Rheinhessen 
0,2l … 6,2

Weißweinschorle 
0,2l … 6,2

Gin

Gaumenfreuden für den Kenner und Genießer

Siegfried Dry Gin vom Niederrhein 2cl … 4,2
Wir Deutschen können nicht nur Bier, wir können – wie bereits mehrfach bewiesen – auch Gin. Der Siegfried – von Fans auch Siggi genannt – ist ein geradliniger Rheinländer der Extraklasse, traditionell hergestellt, mit Lindenblüten verfeinert und Goldgewinner bei prestigeträchtigen Awards wie der San Francisco World Spirits Competition 2015. Unaufdringlicher und fein justierter Duft nach Limonen, Wacholder, Pfeffer und würzigen Tönen. Voluminös und elegant, mit Wacholderwürze und frischen Nuancen von Zitrusfrüchten. Langer und frisch-würziger Abschied vom Gaumen. Ein Gin aus dem Rheinland, ein Herr Siegfried und ein Lindenblatt – welche Gedanken werden da wohl geweckt? 

Hendrick ́s Gin 44% 2cl … 4,2    
Hendrick‘s wundersame botanische Signatur besteht aus Blüten, Wurzeln, Früchten und Samen aus der ganzen Welt. Hendrick hat die Ehre von zwei verschiedenen Brennkesseln produziert zu werden. Kein anderer Gin schmeckt wie Hendrick, weil kein anderer wie Gin Hendrick gemacht wird. Für diesen Gin werden die bemerkenswerten bulgarischen Damascena Rosen gezüchtet und speziell ausgewählte Gurken von den besten Herstellern. 

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 2cl … 4,7
Das Rezept vom Monkey 47 Gin vereint britische Traditionen, das exotische Indien mit der Reinheit und Natürlichkeit vom Schwarzwald. Gut ein Drittel der im Gin enthaltenen Botanicals kommen aus dem Schwarzwald und zählen nicht zu den typischen Zutaten bei der Herstellung von Gin. Insgesamt werden 47 handverlesene Zutaten verwendet um einen unvergleichlich komplexen und qualitativ hochwertigen Gin zu kreieren, der meisterhaft destilliert und in traditionellen Steingutgefäßen gelagert wird. Diese 47 handverlesenen pflanzliche Zutaten sind beispielsweise Fichtensprossen, Holunderblüten, Goldmelisse, und Preiselbeere. Das Wasser stammt aus einer eigenen Quelle in der Nähe von Alpirsbach.

Tanqueray No. 10 Gin 47,3% 2cl … 4,2  
Das 170 Jahre alte Vermächtnis kompromissloser Qualität der Hersteller von Tanqueray hat seinen Höhepunkt in diesem außergewöhnlichen Gin gefunden. Tanqueray No.10 hat bei der World Spirits Competition in San Francisco die Auszeichnung „Best of Shot White Spirit“ in drei aufeinanderfolgenden Jahren gewonnen. Dezente Wacholdertöne, unterlegt mit Grapefruit und Limette, komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, der Wacholderbeere und feinem Koriander. Ein langanhaltender und angenehm milder Abschied, voller Frische und einem Hauch Kamille.

Whisky

So kann der Tag ausklingen

Slyrs – Oloroso Sherry Edition Whisky 46% Vol. 4cl … 9,5   
Der Slyrs ist ein Bayerischer Highlander in etwa 770 Höhenmetern in der Nähe vom Schliersee destilliert und gelagert (von solchen luftigen Produktions-Höhen, können die Schotten nur träumen). Der junge süddeutsche Single Malt – Ausgabe Nr. 3 – erfuhr eine etwa neunmonatige Nachreife in Oloroso-Sherry-Fässern, um aus diesem Fass noch eine große Portion Würze herauszuholen.

Nase: leicht getoastetes Holz, Trockenfrüchte und Gewürze
Gaumen: trocken, mit würzigen Nüssen, dunklen Beeren, geriebenen Nüssen und etwas nach altem Leder
Finish: langer und würziger Abgang

_______________

Bowmore – 12 YO Islay Single Malt Whisky 40% Vol. 4cl … 9,5    
Mit dem 12 Jährigen hat die älteste Islay (gesprochen: eila) Distillery einen charakterstarken und sehr nuancenreichen Single Malt kreiert, der die typische Bowmore-Rauchigkeit subtil mit zartsüßen Honignoten und Früchten kombiniert.

Nase: harmonische Komposition der salzigen Islay-Meeresbrise,  mit zarten Zitrusnoten, Sherry und Honig; im Hintergrund der typische Torffeuerrauch
Gaumen: kräftig, mit vollem Körper, dabei weich, warm und delikat,  mit einer subtilen Note von Sherry, Heidekraut, Zartbitterschokolade und rauchigem Torf
Finish: Lang und komplex, dabei wuchtig mit leicht salzigem Touch

_______________

Talisker – 10 YO Whisky 45,8 % Vol. 4cl … 9,5     
Der Inbegriff der sturmumtosten, wilden Isle of Skye. Schon der berühmte Schriftsteller 
Robert Louis Stevenson (die Schatzinsel, Dr. Jekyll und Mr. Hyde) widmete mit seinem Gedicht 
„The Scotsman“ mit der Gedichtzeile „The King O ́ Drinks“ eine Ode an die wilden, 
rauchigen und einzigartig-charaktervollen Talisker Malts.

Nase: stechend und rauchig, dabei mit schönen fruchtigen Rundungen versehen
Gaumen: vollmundiger und öliger Körper, mit Rauch, süßem Malz, leichter Säure, ein Hauch von Meersalz, etwas Frucht und sich langsam anpirschender Pfefferschärfe
Finish: runder, langanhaltender und gewaltig gepfefferter Abgang

_______________

Glenmorangie – 18 YO Single Malt Whisky 43 % Vol. 4cl … 10,5     
Perfektioniert von den 16 Men of Tain und gelagert in Eichenfässern, mit einem Finish in Oloroso-Sherry-Fässern. Das kostbare Lebenswasser ruht und reift 15 Jahre lang Eichenfässern, danach wird etwa ein Drittel entnommen und in Oloroso-Sherry-Fässern gereift. Nach 3 Jahren erfolgt die Wiedervereinigung zum goldgelben, facettenreichen Extremely Rare.

Nase: Sherrysüße, Mandeln, Eichenholz, etwas Exotik durch Kokosnüsse und blumige Noten
Gaumen: voluminös, cremig, dabei doch kräftig, mit Sherrynoten, fruchtiger Süße, Nüssen und würzigen Feigen
Finish: Langer, nussiger und trocken werdenden Abgang, wieder kandierte Früchte und leichte Pfeffernote

_______________

Aberlour – 12 YO Double Cask Matured Whisky 40 % Vol. 4cl … 10,5     
Wie die meisten Aberlour Whiskys, reifte auch dieser 12 Jahre alte Single Malt in zwei Arten von Fässern. Der Aberlour 12 Double Cask Matured verbrachte seine Reifezeit in ex Bourbon und ex Sherry Cask. Dieses doppelte casking sorgt für einen intensiven Charakter sowie ausgewogene Noten von Früchten und Gewürzen.

Nase: Sehr weich und abgerundet mit fruchtigen Noten von roten Äpfeln
Gaumen: Sherry Charakter und fruchtige Aromen mit einem reichen Schokoladeton, Toffee, Zimt und Ingwer Würze, insgesamt sehr ausgewogen
Finish: süß und sehr leicht würzig